Die Gurken schälen, halbieren, die Kerne entfernen und die Hälften würfelig schneiden.

Zwiebel und in Streifen geschnittenen Speck in der Margarine anrösten.

Die Gurken dazugeben, würzen und ohne Zugabe von Wasser bei kleiner Flamme ca. 15 Minuten dünsten.

Den Sauerrahm mit etwas Mehl versprudeln, das Gemüse damit binden, gut verkochen lassen und nachwürzen.