Die Hühnerbrustfilets in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Marinade aus 3 EL Öl und je einer Prise Salz, Pfeffer und Koriander wenden.

Die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Tomaten waschen, die Champignons abreiben und putzen.

Fleischwürfel, Zucchinischeiben, Kirschtomaten und Champignons abwechselnd auf Spieße reihen, salzen und pfeffern.

Die Spieße im restlichen Öl in einer großen Pfanne rundherum scharf anbraten, dann bei reduzierter Hitze noch 5 bis 7 Minuten braten.

Inzwischen die Kräuter fein hacken, mit Topfen und Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die Spieße mit dem Kräuter-Topfen servieren.