Marinierte Hühnerbrustwürfel mit Zucchini, Kirschtomaten und Champignons auf Spießen, dazu ein Kräuter-Topfen. Serviert mit Folien- oder Röstkartoffeln und gemischten Blattsalaten.
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Hähnchen-Gemüse-Spieße
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Hühnerbrustfilets
- 5 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- Koriander
- 2 Zucchini
- 125 g Kirschtomaten
- 100 g Champignons
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Basilikum
- 1 Zweig Dill
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 500 g Topfen
- 100 ml Milch
- 1 Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
- Die Hühnerbrustfilets in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Marinade aus 3 EL Öl und je einer Prise Salz, Pfeffer und Koriander wenden.
- Die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Tomaten waschen, die Champignons abreiben und putzen.
- Fleischwürfel, Zucchinischeiben, Kirschtomaten und Champignons abwechselnd auf Spieße reihen, salzen und pfeffern.
- Die Spieße im restlichen Öl in einer großen Pfanne rundherum scharf anbraten, dann bei reduzierter Hitze noch 5 bis 7 Minuten braten.
- Inzwischen die Kräuter fein hacken, mit Topfen und Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Spieße mit dem Kräuter-Topfen servieren.
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