Die Hähnchenflügel mit dem Öl einpinseln und bei 250 °C etwa 10 Minuten im Grill oder Backrohr knusprig braun backen.

Inzwischen den Vogerlsalat waschen. Die Mandarinen schälen und in einzelne Filets teilen.

Den Sauerrahm mit Essig, Salz und je einer Prise Pfeffer und Zucker zu einem Dressing verquirlen.

Den Vogerlsalat mit den Mandarinenstückchen vermengen und das Dressing darübergeben.

Die Flügel mit dem Salat und dem Baguette servieren.