Knusprig gebackene Hähnchenflügel mit Vogerlsalat, Mandarinen und Sauerrahm-Dressing, dazu Baguette. Alternativ lassen sich die Flügel mit einer Panade aus Eigelb und Mandelblättchen in heißem Öl goldbraun braten.
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Hähnchenflügel
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Hähnchenflügel fertig gewürzt
- 2 TL Speiseöl
- 100 g Vogerlsalat (Feldsalat)
- 2 Mandarinen
- 2 EL Sauerrahm
- 2 TL Essig
- Salz etwas
- Pfeffer etwas
- Zucker etwas
- 8 Scheiben Baguette
Anleitungen
- Die Hähnchenflügel mit dem Öl einpinseln und bei 250 °C etwa 10 Minuten im Grill oder Backrohr knusprig braun backen.
- Inzwischen den Vogerlsalat waschen. Die Mandarinen schälen und in einzelne Filets teilen.
- Den Sauerrahm mit Essig, Salz und je einer Prise Pfeffer und Zucker zu einem Dressing verquirlen.
- Den Vogerlsalat mit den Mandarinenstückchen vermengen und das Dressing darübergeben.
- Die Flügel mit dem Salat und dem Baguette servieren.
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