Klassisch gefülltes Huhn mit einer lockeren Fülle aus Butter, Semmel, Hühnerleber und Petersilie.
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Gefülltes Huhn
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 küchenfertiges Huhn ca. 1200 g
- Salz
- Majoran
Fülle
- 2 Eier
- 1/2 Semmel
- Milch zum Einweichen
- 3 EL Semmelbrösel
- 100 g Butter
- 50 g Hühnerleber
- 3 EL Petersilie gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Anleitungen
- Das Huhn mit Salz und Majoran einreiben.
- Für die Fülle die Butter mit den Dottern verrühren. Die in Milch eingeweichte, ausgedrückte Semmel, die Semmelbrösel, die gehackte Leber, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat untermischen.
- Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben.
- Das Huhn mit der Fülle füllen und mit Küchengarn verschließen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 220 °C etwa 90 Minuten braten.
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