Hühnerteile mit Zwiebeln, Tomaten, Sellerie, Zucchini und Kartoffeln, im Backrohr unter Alufolie geschmort und mit Oregano gewürzt.
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Huhn mit Schmorgemüse
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Hühnerteile mit Knochen, ohne Haut
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- 3 Stangen Sellerie
- 200 g Zucchini
- 500 g fest kochende Kartoffeln
- Olivenöl zum Anbraten
- 5 Zweige Oregano oder 2 EL getrockneter Oregano
- 200 ml klare Gemüsesuppe
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch fein würfeln. Die Tomaten schälen und in breite Streifen schneiden. Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen.
- Das Fleisch salzen und pfeffern. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin goldbraun anbraten und herausnehmen.
- 1 EL Öl zugeben und die Hühnerteile darin anbraten.
- Hühnerfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, geschnittenen Sellerie und geachtelte oder geviertelte Kartoffeln in die Bratpfanne schichten, mit Oregano bestreuen, salzen und pfeffern.
- Mit heißer Suppe übergießen, mit Alufolie dicht verschließen und auf der mittleren Schiene bei 190 Grad etwa 40 Minuten braten.
- Die Alufolie entfernen, die geschnittene Zucchini untermengen und noch weitere 10 Minuten garen. Dabei ab und zu mit der ausgebratenen Flüssigkeit übergießen.
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