Im Rohr gegarte Putenoberflügel auf einem Bett aus Früchten, mit einer cremigen Currysauce mit Mandeln. Dazu Reis.
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Putenflügel auf Festtagsart
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Putenoberflügel
- 250 ml klare Suppe
- 125 ml Obers
- 2 Bananen
- 1 Dose Ananas klein, Würfel
- 1 Orange
- 1 Glas Kaiserkirschen klein
- 150 g Mandeln blättrig
- 1 EL Curry
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- Butter
- Kirschwasser etwas
- Mehl
Anleitungen
- Die Putenoberflügel mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bananen in Scheiben schneiden, die Orange schälen und würfeln.
- Die Flügel in der Pfanne rundum goldbraun anbraten und im Rohr bei 220 °C 35 Minuten durchgaren. Nach und nach mit Suppe aufgießen.
- Inzwischen die Früchte in etwas Butter erhitzen und leicht bräunen. Mit etwas Kirschwasser verfeinern.
- Die Mandeln in Butter goldbraun rösten und mit dem Bratensaft aufgießen.
- Curry, Mehl und Obers gut verrühren, in die Sauce einschlagen und die Sauce cremig eindicken.
- Die Putenoberflügel auf den Früchten anrichten und mit der Sauce übergießen.
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