Im Rohr gebratene Putenoberflügel mit Speck, Jungzwiebeln und Eierschwammerln, die zum Schluss mit Whisky flambiert werden. Dazu Erbsen, Karotten und Reis.
Rezept bewerten:Foto teilen
Putenflügel flambiert oder gegrillt
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Putenoberflügel
- 60 g Speck
- 250 g Jungzwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 125 ml klare Suppe
- 125 ml Rotwein
- 200 g Eierschwammerl oder Steinpilze
- Cayennepfeffer
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- 1/16 l Whisky oder Weinbrand
- Öl zum Anbraten
- Butter
Anleitungen
- Die Oberflügel mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Den Speck in Würfel schneiden. Die Jungzwiebeln putzen und etwa 5 cm vom Stiel an der Knolle belassen. Die Eierschwammerl waschen, von der Petersilie nur die Blätter abzupfen.
- Die Oberflügel in Öl anbraten, Speck, Jungzwiebeln und ganze Knoblauchzehen dazugeben.
- Im vorgeheizten Rohr bei 220 °C 35 Minuten braten und abwechselnd mit Rotwein und Suppe übergießen.
- Eierschwammerl und Petersilie in Butter kurz anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen, über die Oberflügel geben und 5 Minuten mitschmoren.
- Mit erwärmtem Whisky übergießen, anzünden und im Topf servieren.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.