Geschnetzeltes Putenfleisch mit Champignons in einer Sauce aus Orangensaft, Rotwein, Preiselbeeren und Senf. Dazu passen Bratkartoffeln.
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Putenoberkeule geschnetzelt
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 800 g Putenoberkeule
- 300 g Champignons
- 2 Zwiebeln ca. 180 g
- 1 EL Senf (Estragon)
- 2 EL Preiselbeeren
- 1 Orange nur der Saft
- 1 EL Mehl
- 125 ml Obers
- 60 ml Suppe oder Wasser
- 60 ml Rotwein
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Butter zum Anbraten
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Zwiebeln, Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Das Fleisch schnetzeln, die Champignons in Scheiben schneiden.
- Fleisch und Zwiebeln in heißer Butter scharf anbraten, die Champignons zugeben und mit Mehl bestäuben.
- Orangensaft, Rotwein und Suppe zugießen, Preiselbeeren und Senf nach und nach einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und mit Obers binden.
- Mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen und mit Bratkartoffeln servieren.
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