Die Keulen mit Salz einreiben und in Schweineschmalz beidseitig goldgelb braten.

Die halbierten Knoblauchzehen dazugeben und mit 2 bis 3 EL Wasser aufgießen.

Zugedeckt sehr langsam weich schmoren und die Keulen dabei mehrmals wenden.

Die Keulen auf eine vorgewärmte Platte legen.

Die zerkochten Knoblauchzehen mit wenig Mehl binden, wenn nötig 1 EL Wasser zugeben, und über die Keulen gießen.