Aus Milch, Mehl und Eiern einen glatten Teig rühren.

Die Haferflocken in einer beschichteten Pfanne unter Rühren goldbraun rösten, zum Teig geben und salzen.

Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und in zerlassener Margarine anschwitzen.

Den in Stifte geschnittenen Kohlrabi dazugeben, mit Weißwein ablöschen, würzen und dünsten, bis er bissfest ist. Mit Dille verfeinern.

Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne portionsweise Omeletten ausbacken.

Die Omeletten mit dem Kohlrabigemüse füllen und zweimal einschlagen.