Omeletten mit gerösteten Haferflocken im Teig, gefüllt mit Kohlrabigemüse in Weißwein und Dille.
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Haferflockenomelette
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Teig
- 1200 ml Magermilch
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 50 g Haferflocken
- Salz
Kohlrabigemüse
- 1 Zwiebel klein, fein gewürfelt
- 1 EL Margarine
- 400 g Kohlrabi in Stifte geschnitten
- 60 ml Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Dille gehackt
Anleitungen
- Aus Milch, Mehl und Eiern einen glatten Teig rühren.
- Die Haferflocken in einer beschichteten Pfanne unter Rühren goldbraun rösten, zum Teig geben und salzen.
- Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und in zerlassener Margarine anschwitzen.
- Den in Stifte geschnittenen Kohlrabi dazugeben, mit Weißwein ablöschen, würzen und dünsten, bis er bissfest ist. Mit Dille verfeinern.
- Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne portionsweise Omeletten ausbacken.
- Die Omeletten mit dem Kohlrabigemüse füllen und zweimal einschlagen.
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