Die Eier trennen.

Roggenmehl mit Milch, Dottern und Salz zu einem Teig verrühren.

Haferflocken und Sonnenblumenkerne dazugeben und den Teig 10 Minuten ausquellen lassen.

Das Eiklar aufschlagen und unter den Teig ziehen. Nach Geschmack kann man den Teig auch mit einer geriebenen Kartoffel oder geriebenen Karotten verfeinern.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, jeweils 4 bis 6 gehäufte Esslöffel Teig als Puffer einlegen, flach drücken und auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten knusprig ausbacken.

Mit Kräuterjoghurt oder Preiselbeerkompott servieren.