Knusprig ausgebackene Puffer aus Haferflocken, Roggenmehl und Sonnenblumenkernen. Sie werden mit Kräuterjoghurt oder Preiselbeerkompott serviert.
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Haferflockenpuffer
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 200 g kernige Haferflocken
- 2 EL Roggenmehl
- 150 ml Milch
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 g geschälte Sonnenblumenkerne
- Öl zum Braten
Anleitungen
- Die Eier trennen.
- Roggenmehl mit Milch, Dottern und Salz zu einem Teig verrühren.
- Haferflocken und Sonnenblumenkerne dazugeben und den Teig 10 Minuten ausquellen lassen.
- Das Eiklar aufschlagen und unter den Teig ziehen. Nach Geschmack kann man den Teig auch mit einer geriebenen Kartoffel oder geriebenen Karotten verfeinern.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, jeweils 4 bis 6 gehäufte Esslöffel Teig als Puffer einlegen, flach drücken und auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten knusprig ausbacken.
- Mit Kräuterjoghurt oder Preiselbeerkompott servieren.
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