Würzige Faschiertenbällchen mit Rosinen, abwechselnd mit Speck und Apfelstücken aufgespießt. Beim Garen werden sie mit einer Zitronen-Zucker-Butter bestrichen.
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Pikante Apfelspieße
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g gemischtes Faschiertes
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eier
- 4 EL Rosinen
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Thymian
- 200 g Speck gewürfelt
- 2 bis 3 Äpfel
- 1 Zitrone Saft
- 50 g Butter
- Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch hacken, mit Eiern und Rosinen zum Faschierten geben und mit den Gewürzen zu einer Masse verkneten. Daraus Bällchen formen.
- Den Speck würfeln. Die Äpfel schälen, entkernen, in dickere Streifen schneiden und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
- Die Bällchen abwechselnd mit Speck- und Apfelstücken auf Spieße stecken.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und mit Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Spieße garen und dabei mit der Würzbutter bestreichen.
- Beim Servieren mit dem restlichen Bratensaft übergießen.
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