Dotter, Zucker und geriebene Schokolade schaumig  rühren, den Schnee der Eiklar und das Heidenmehl vorsichtig unterheben, in eine befettete Tortenform füllen und im vorgeheizten Rohr langsam backen.

Die ausgekühlte Torte auseinanderschneiden, mit Marillenmarmelade bestreichen und wieder zusammensetzen. Mit einer Schokoladeglasur überziehen.