evtl. Petersilie und Zitrone zum Garnieren

Hendlfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Champignons in Scheiben schneiden.

Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebel im Bratöl glasig dünsten.

Champignons zugeben, kräftig anbraten.

Gesamtes Fleisch wieder in den Bräter geben. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit Instantsuppe und Sahne ablöschen, aufkochen.

Alles zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Erbsen nach ca. 15 Minuten zufügen und mitgaren. Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Ragout mit Mandeln bestreuen. Evtl. mit Petersilie und Zitrone garnieren.

Reis abgießen und dazu reichen.

Pro Portion: