Zwiebel und Champignons schneiden.
Das Fleisch in heißem Öl scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Butter zum Bratensatz geben, Zwiebel und Champignons anrösten, mit Weißwein ablöschen und auf ein Drittel einkochen.
Obers mit Mehl und Suppe einrühren, die Trauben dazugeben und aufkochen lassen. Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Champignonreis die Pilze blättrig schneiden, in Butter anrösten und mit Wein ablöschen.
Reis und Wasser dazugeben, salzen und 20 Minuten dünsten.