Ein Sieb mit einem Küchentuch auslegen, den Joghurt einfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank ca. 8 Stunden abtropfen lassen.

Inzwischen die Himbeeren auftauen lassen, mit dem Zucker verrühren, mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Etwa 5 EL zum Garnieren beiseitestellen.

Das restliche Himbeerpüree mit dem abgetropften Joghurt verrühren.

Das Obers steif schlagen und unterheben.

Die Creme in Gläser füllen, mit dem beiseitegestellten Himbeerpüree verzieren und mit Minzeblättern garnieren.