Eiweiß steif schlagen. Zucker unterschlagen, bis die Masse beim Rühren Konturen bildet. Dann Himbeersirup unterrühren. Speisestärke darübersieben und unterheben.

Zuletzt die Masse rosa färben. Schaummasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Kringel, Rosetten und andere Formen spritzen.

Schaumgebäck im Backofen bei 100 Grad ca. 2 - 3 Stunden trocknen.