Die Beeren mit einer Gabel von den Dolden streifen und waschen. Rohe Beeren und Stiele sind unverträglich, deshalb müssen die Beeren immer gut durchgekocht werden.

Beeren, Äpfel, Apfelsaft, Zucker, Zimt, Nelken und Zitronensaft aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.

Zimtstange und Nelken entfernen, die angerührte Stärke einrühren und 1 Minute aufkochen.

Warm zu Grißschmarrn, Palatschinken oder Kaiserschmarrn servieren. Der Saft färbt stark.