Die Filets kalt abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden.

Das Gemüse waschen. Die Zucchini würfeln, die Paprikaschote von den Kernen befreien und in Streifen schneiden, die gereinigten Champignons blättrig und die Tomaten in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.

Fleisch und Zwiebel unter ständigem Wenden kurz im heißen Öl kräftig anbraten.

Zucchini, Paprika und Champignons zufügen, verrühren und drei Minuten dünsten.

Die Tomatenstücke und den zerdrückten Knoblauch einrühren, mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und alles bei geringer Hitze 15 Minuten dünsten.

Nochmals abschmecken.