Wein, Rahm und Gewürze auf die Hälfte einkochen und mit einem Margarine-Mehl-Kugerl binden.

Das Gemüse waschen, putzen, feinnudelig schneiden, in Salzwasser weich kochen, abseihen und zur Sauce geben.

Die enthäuteten Hühnerbrüste salzen, von beiden Seiten rasch anbraten, mit Weinbrand ablöschen und zugedeckt dünsten lassen.

Den Brokkoli auftauen und in heißer Margarine durchdünsten, die Pariser Karotten ebenfalls in heißer Margarine durchdünsten.

Das Fleisch in Schnitten schneiden, auf dem Gemüseriesling anrichten und mit Brokkoli und Pariser Karotten garnieren.