Für den Curryreis die Zwiebel schälen, hacken und in Butter glasig anbraten. Mit Mehl und Currypulver überstäuben und sorgfältig verrühren.

Den Reis dazugeben, gut durchrühren und mit der Suppe aufgießen. Bei schwacher Hitze köcheln und zwischendurch mit Wasser aufgießen, bis der Reis gar ist.

Die Hühnerbrüste salzen und pfeffern und in Butter oder Öl zartrosa braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Ein wenig Butter in die Pfanne geben, das Currypulver darin verrühren, die Pfefferkörner dazugeben, mit Suppe aufgießen und etwas einkochen lassen. Zuletzt die Crème fraîche unterrühren.

Die Hühnerbrüste in Scheiben schneiden und auf vorgewärmten Tellern mit Curryreis und Sauce anrichten.