Name: Hühnerbrust mit Curryreis
Ingredients: 4 Hühnerbrüste; Butter oder Öl (zum Anbraten); 150 ml Hühnersuppe (aus Suppenwürfel oder Instantpulver); 1 TL Butter; 1 TL mildes Currypulver; 2 EL Crème fraîche; 1 TL grüne Pfefferkörner (aus dem Glas); 1 kleine Zwiebel; 1 TL Butter; 1 EL Mehl; 2 TL Currypulver; 200 ml klare Suppe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 350 bis 400 g Reis

Zartrosa gebratene Hühnerbrust mit Curryreis und einer Currysauce mit grünem Pfeffer und Crème fraîche.

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Hühnerbrust mit Curryreis

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Hühnerbrust

4 Hühnerbrüste
Butter oder Öl zum Anbraten

Currysauce

150 ml Hühnersuppe aus Suppenwürfel oder Instantpulver
1 TL Butter
1 TL mildes Currypulver
2 EL Crème fraîche
1 TL grüne Pfefferkörner aus dem Glas

Curryreis

1 kleine Zwiebel
1 TL Butter
1 EL Mehl
2 TL Currypulver
200 ml klare Suppe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
350 bis 400 g Reis

Anleitungen

Für den Curryreis die Zwiebel schälen, hacken und in Butter glasig anbraten. Mit Mehl und Currypulver überstäuben und sorgfältig verrühren.
Den Reis dazugeben, gut durchrühren und mit der Suppe aufgießen. Bei schwacher Hitze köcheln und zwischendurch mit Wasser aufgießen, bis der Reis gar ist.
Die Hühnerbrüste salzen und pfeffern und in Butter oder Öl zartrosa braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Ein wenig Butter in die Pfanne geben, das Currypulver darin verrühren, die Pfefferkörner dazugeben, mit Suppe aufgießen und etwas einkochen lassen. Zuletzt die Crème fraîche unterrühren.
Die Hühnerbrüste in Scheiben schneiden und auf vorgewärmten Tellern mit Curryreis und Sauce anrichten.

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