Die Hühnerfilets würzen, abbraten und herausnehmen. Den Bratrückstand mit etwas Wasser aufgießen und reduzieren, die Filets wieder einlegen und dünsten.
Das Mehl in der Butter anlaufen lassen und mit Milch und Kochcreme aufgießen.
Dotter und die Hälfte des geriebenen Käses zugeben, würzen und zum Schluss die Maiskörner beifügen.
Die Hühnerfilets in eine Gratinierschüssel geben, die Masse darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Bei 200 Grad überbacken.