Das Hühnerklein kalt abspülen und mit 2 Liter kaltem Wasser aufsetzen.

Das geputzte Suppengemüse grob zerteilen und mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern dazugeben. Alles bei milder Hitze etwa 2 Stunden kochen.

Inzwischen die Tortellini separat in Salzwasser garen.

Die Suppe durch ein Sieb gießen, mit Küchenpapier entfetten, wieder aufkochen und würzen.

Tortellini und Shrimps in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Marsala abschmecken.

Mit Parmesan und Schnittlauch bestreuen.