Die Karotten schälen und die Zucchini putzen. Beides zuerst der Länge nach vierteln, dann quer in dünne Scheiben schneiden.

Die Hühnerfilets in etwa 2 cm große Würfel schneiden, pfeffern und im heißen Öl rundherum scharf anbraten. Aus der Pfanne heben und warm stellen.

Den Bratrückstand mit dem Rahm und einem Viertelliter Wasser ablöschen, die Zwiebelsuppe einrühren und aufkochen.

Gemüse und Fleisch zugeben und alles zugedeckt etwa 15 Minuten einköcheln lassen.

Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und vor dem Servieren darüberstreuen.