Butter in feine Würfel schneiden oder grob reiben. Mit Zucker, Mehl und Salz verkneten. Ei einarbeiten. Teig 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Ingwer feinwürfelig schneiden und darunterkneten. Eine gebutterte und ausgebröselte runde Backform mit dem Teig auslegen.

Mit Dotter bestreichen und bei 170 bis 180 Grad langsam ca. 45 Minuten backen.