Ingwer schälen und fein hacken und dann dann das Fett schaumig schlagen. Danach den Honig und das Ei unterrühren.

Mehl, Mandeln und die Gewürze mit einem Löffel unterrühren und den Teig mit den Händen kurz durchkneten. Den Teig dritteln und je zu einer Rolle mit etwa 2 1/2 cm Durchmesser formen.

Einzeln in Folie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.

Backofen auf 180°C vorheizen (Gas: Stufe 3), ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigrollen in knapp fingerdicke Scheiben schneiden.

Die Scheiben aufs Blech geben und in 15 Minuten goldbraun backen.