Die Zucchini waschen, würfeln und in Butter andünsten.

Schinken und Mozzarella ebenfalls würfeln und mit Topfen, Eiern und Eiweiß vermischen.

Die etwas abgekühlten Zucchini unterheben und die Mischung mit Salz, geriebenem Parmesan und Petersilie abschmecken.

Eine gefettete Auflaufform mit Blätterteig auskleiden und dabei einen Rand in Höhe der Form hochziehen.

Die Füllung hineingeben, mit Blätterteig abdecken und die Oberfläche mit Eigelb bestreichen.

Die Pastete im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen.