Pastete im Blätterteigmantel mit einer Füllung aus Zucchini, Schinken, Mozzarella und Topfen, mit Parmesan und Petersilie abgeschmeckt.
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Italienische Zucchinipastete
Portionen 6 Portionen
Zutaten
- 1500 g Zucchini
- 1 TL Butter
- 200 g Schinken
- 200 g Mozzarella
- 200 g Topfen
- 4 Eier
- 3 Eiweiß
- Salz
- Parmesan gerieben
- Petersilie fein gewiegt
- 500 g TK-Blätterteig
- 1 Eigelb
Anleitungen
- Die Zucchini waschen, würfeln und in Butter andünsten.
- Schinken und Mozzarella ebenfalls würfeln und mit Topfen, Eiern und Eiweiß vermischen.
- Die etwas abgekühlten Zucchini unterheben und die Mischung mit Salz, geriebenem Parmesan und Petersilie abschmecken.
- Eine gefettete Auflaufform mit Blätterteig auskleiden und dabei einen Rand in Höhe der Form hochziehen.
- Die Füllung hineingeben, mit Blätterteig abdecken und die Oberfläche mit Eigelb bestreichen.
- Die Pastete im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen.
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