Eine Pastete im Blätterteigmantel mit einer Füllung aus Zucchini, Schinken, Mozzarella und Topfen, die mit Parmesan und Petersilie abgeschmeckt wird.
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Zucchinipastete
Portionen 6 Portionen
Zutaten
- 1.5 kg Zucchini
- 1 TL Butter
- 200 g Schinken
- 200 g Mozzarella
- 200 g Topfen
- 4 Eier
- 3 Eiweiß
- Salz
- Parmesan gerieben
- 1 Bund Petersilie fein gehackt
- 500 g TK-Blätterteig aufgetaut
- Eigelb zum Bestreichen
Anleitungen
- Die Zucchini waschen, würfeln und in Butter dünsten.
- Schinken und Mozzarella würfeln und mit Topfen, Eiern und Eiweiß vermischen.
- Die etwas abgekühlten Zucchiniwürfel unterheben und die Masse mit Salz, Parmesan und Petersilie abschmecken.
- Eine gefettete Auflaufform mit dem aufgetauten Blätterteig auskleiden, die Füllung einfüllen und mit Teig abdecken.
- Die Oberfläche mit gequirltem Eigelb bestreichen und die Pastete ca. 45 Minuten bei 200 Grad backen.
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