Name: Lammkoteletts mit Stangensellerie
Ingredients: 4 Lammkoteletts; 500 g Stangensellerie; 1 l klare Rinds- oder Gemüsesuppe; 500 g Tomaten; 3 Schalotten; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 1 Prise Knoblauchgewürz; 1 EL Rapsöl

Kurz gebratene Lammkoteletts auf in Suppe gegartem Stangensellerie mit einem Tomaten-Schalotten-Gemüse.

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Lammkoteletts mit Stangensellerie

Portionen 4 Portionen

Zutaten

4 Lammkoteletts
500 g Stangensellerie
1 l klare Rinds- oder Gemüsesuppe
500 g Tomaten
3 Schalotten
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 Prise Knoblauchgewürz
1 EL Rapsöl

Anleitungen

Den Stangensellerie waschen, breite Stangen halbieren und in der Suppe etwa 45 Minuten garen. Herausnehmen und warm stellen.
Die Tomaten heiß überbrühen, enthäuten, das Fruchtfleisch grob würfeln und gemeinsam mit den klein gewürfelten Schalotten in Butter dünsten.
Mit je einer Prise Salz und Pfeffer und der zerdrückten Knoblauchzehe würzen. Die Masse auf dem Stangensellerie verteilen.
Die Lammkoteletts salzen und pfeffern, mit Knoblauchgewürz bestreuen und im heißen Öl kurz braten.
Zum Gemüse servieren. Dazu passen Kartoffeln oder Weißbrot.

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