Name: Würstchen in Teighülle
Ingredients: 8 Würstchen (Frankfurter oder Debreziner); 20 g Germ; 2 EL Mehl; lauwarmes Wasser (etwas); 300 g griffiges Mehl; 1/2 TL Salz; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Pizzagewürz; 50 g Margarine; 125 ml Milch; 2 EL Buttermilch; 2 Eier; 1 Dotter (zum Bestreichen); Pizza- oder Brotgewürz (zum Bestreuen)

Frankfurter oder Debreziner werden mit einem würzigen Germteig umwickelt und im Rohr goldgelb gebacken.

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Würstchen in Teighülle

Portionen 4 Portionen

Zutaten

8 Würstchen Frankfurter oder Debreziner

Dampfl

20 g Germ
2 EL Mehl
lauwarmes Wasser etwas

Teig

300 g griffiges Mehl
1/2 TL Salz
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Pizzagewürz
50 g Margarine
125 ml Milch
2 EL Buttermilch
2 Eier

Weiters

1 Dotter zum Bestreichen
Pizza- oder Brotgewürz zum Bestreuen

Anleitungen

Germ, Mehl und etwas lauwarmes Wasser zu einem Dampfl ansetzen und aufgehen lassen.
Mehl, Salz, Pizzagewürz, fein geschnittene Zwiebel und gepressten Knoblauch vermengen.
Zerlassene Margarine, kalte Milch, Buttermilch und Eier verrühren. Dampfl und Milchgemisch zum gewürzten Mehl geben und den Teig seidig-glatt abschlagen. Aufgehen lassen.
Den Teig zu einem Rechteck (ca. 20 x 25 cm) ausrollen und daraus 8 gleich große Streifen schneiden.
Die Würstchen an den Enden einschneiden und schaumrollenförmig mit den Teigstreifen umwickeln.
Auf einem gefetteten Blech 10 Minuten aufgehen lassen, mit Dotter bestreichen und mit Pizza- oder Brotgewürz bestreuen. Bei 200 Grad ca. 20 bis 30 Minuten goldgelb backen.

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