Germ, Mehl und etwas lauwarmes Wasser zu einem Dampfl ansetzen und aufgehen lassen.
Mehl, Salz, Pizzagewürz, fein geschnittene Zwiebel und gepressten Knoblauch vermengen.
Zerlassene Margarine, kalte Milch, Buttermilch und Eier verrühren. Dampfl und Milchgemisch zum gewürzten Mehl geben und den Teig seidig-glatt abschlagen. Aufgehen lassen.
Den Teig zu einem Rechteck (ca. 20 x 25 cm) ausrollen und daraus 8 gleich große Streifen schneiden.
Die Würstchen an den Enden einschneiden und schaumrollenförmig mit den Teigstreifen umwickeln.
Auf einem gefetteten Blech 10 Minuten aufgehen lassen, mit Dotter bestreichen und mit Pizza- oder Brotgewürz bestreuen. Bei 200 Grad ca. 20 bis 30 Minuten goldgelb backen.