Kurz gebratene Lammkoteletts, die mit einer cremigen Lauch-Käse-Masse überbacken werden.
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Lammkoteletts mit Lauchhaube
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 4 Lammkoteletts
- Salz
- Pfeffer
- Rosmarin
- Olivenöl zum Braten
- 100 g Lauch in Streifen geschnitten
- 30 g Butter
- 1 TL Mehl
- 62 ml Obers
- 1 Dotter
- 30 g Schmelzkäse gerieben
Anleitungen
- Den Lauch in Butter kurz anschwitzen, mit Mehl stauben, mit Obers angießen, salzen und weich dünsten.
- Dotter und Käse einrühren und pfeffern.
- Die Koteletts mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und in Olivenöl medium braten.
- Die Koteletts auf ein Backblech legen, den Lauch darüber verteilen und bei 200 Grad im Backrohr 3 Minuten leicht bräunen.
- Vor dem Anrichten kurz rasten lassen.
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