Lamm

Ragout aus mariniertem Lammfleisch mit Äpfeln, Jungzwiebeln und Cidre, das mit Stangenweißbrot serviert wird.

Entbeinte Lammbrust mit einer Füllung aus Semmeln, Faschiertem, Petersilie und Sardellenfilet, im Rohr gebraten. Dazu passt Risotto.

Gerollter Lammbraten mit Kräutern, im Rohr gebraten und mit Schalotten, Erdäpfeln und Strankerln angerichtet.

Spieße aus Lammrückenfilet, Frühlingszwiebeln und Zucchini, dazu geschmorter Chicorée mit Tomaten und Bergkäse.

Dicke Lammhaxenscheiben, die mit weißen Bohnen, Suppengrün und Fisolen im Rohr langsam weich schmoren. Dazu passen Salzerdäpfel oder resches Bauernbrot.

Lammschulter mit Knochen, die mit Knoblauch, Schalotten und Weißwein im Rohr gebraten und dabei immer wieder mit dem eigenen Saft begossen wird. Dazu passen Rosmarinerdäpfel.

Deftiger Eintopf aus Lammfleisch, Weißkraut, Erdäpfeln und Karotten, der geschichtet im Rohr gart. Zum Schluss kommt gehackte Petersilie darüber.

Lammnüsschen im Prosciuttomantel, die mit Tomaten, Zucchini und Oliven gebraten werden. Dazu wird Toscanabrot gereicht.

Lammwürfel mit Zwiebeln und Walnüssen, die in einer Sauce aus Ananassaft, Sojasauce und Curry im Ofen schmoren. Dazu passt Reis.

Würziger Eintopf aus Lammfleisch und weißen Bohnen mit Tomaten, Apfel und Rosinen, abgeschmeckt mit Curry und Chili.

Gekochtes Lammfleisch in Streifen, das mit Erdäpfeln und Zwiebelringen in der Pfanne geröstet und mit Kümmel, Majoran und Petersilie abgeschmeckt wird.

Curry aus Lammkeule, Karotten und Kichererbsen mit Ingwer, Chili und Kokosmilch, mit gerösteten Cashewkernen und Petersilie. Dazu passt Reis.

Lammsteaks auf Weinlauch, serviert mit einem Erdäpfelgratin aus dem Rohr.

Eintopf aus Lammfleisch, Kürbis und Reis mit Mandeln, Rosinen und orientalischen Gewürzen, serviert im ausgehöhlten Kürbis und mit Cheddar überbacken.

Lammfilets, die in dünne Omeletts eingerollt und mit Rotweinsauce und Blattspinat serviert werden.

Scharf angebratene Lammfilets in einer Sauce aus Lammfond, Cognac und Rahm, angerichtet auf Kartoffelpüree. Dazu passen in Butter geschwenkte grüne Bohnen.

Lammfilet-Ringe mit einer Füllung aus Pistazien und Kräutern, dazu Farfalle mit Porree in Balsamico-Butter-Sauce.

Lammfilet mit Speck, dazu in Rapsöl gebratene Rosmarinerdäpfel, Fisolen und eine Käsesauce.

Im Rohr gebratene Lammfilets auf Kirschtomaten und Knoblauch, mit frischem Thymian bestreut.

Langsam gebratene Lammfilets mit Rosmarin und Thymian, angerichtet auf Prinzessbohnen mit Speck, Tomaten und Petersilie.

Geschmortes Lammschulterfleisch in Paprika-Rotwein-Sauce mit pürierten Tomaten, mit viel Petersilie bestreut. Dazu passen Erdäpfel.

Lammkarree mit Dijon-Senf-Pfeffer-Kruste, gebraten auf Wurzelgemüse mit Weißwein und Rindsuppe und mit einer Buttersauce serviert.

Entbeinte Lammkeule, die mit Fenchel gefüllt und im Tontopf mit Balsamico und Olivenöl im Ofen gebraten wird.

Lammkeule, die mit Knoblauch, Rosmarin und Rotwein im Bräter gart und zum Schluss mit körnigem Senf bestrichen wird. Dazu passt Ratatouille.

Gebratene Lammkoteletts mit Rosmarinkartoffeln, Paprika und Knoblauch aus der Pfanne.

Kurz gebratene Lammkoteletts, die mit einer cremigen Lauch-Käse-Masse überbacken werden.

Marinierte doppelte Lammkoteletts mit Bohnschoten, Speck und frischen Kräutern.

Kurz gebratene Lammkoteletts auf in Suppe gegartem Stangensellerie mit einem Tomaten-Schalotten-Gemüse.

Über Nacht mit Estragon mariniertes Lammrückenfilet, kurz gebraten und in einer Weißwein-Estragon-Sauce serviert. Dazu passen Erdäpfel.

Rosa gebratene, gewürzte Lammnüsschen in einem Saft aus Lammfond, Tomatenmark und Rosmarin, mit gedünstetem Gemüse angerichtet.