Würziger Eintopf aus Lammfleisch und weißen Bohnen mit Tomaten, Apfel und Rosinen, abgeschmeckt mit Curry und Chili.
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Lamm-Eintopf mit weißen Bohnen
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 300 g weiße Bohnen
- 400 g Lammfleisch
- 2 Zwiebeln
- 3 Tomaten
- 4 EL Öl
- Butter
- 1 saurer Apfel
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Curry
- 2 TL Zucker
- 1 EL Essig
- Rosinen
- Salz
Anleitungen
- Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, abseihen und mindestens eine Stunde in Wasser kochen.
- In einem Topf Öl und Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten. Das gewürfelte Lammfleisch zugeben und rundum braun anbraten.
- Gehackte Tomaten, Salz und Chili zugeben und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
- Curry, Zucker, etwas Wasser und Essig zu einer Sauce verrühren und mit dem Fleisch vermengen.
- Den Apfel würfeln und mit den Bohnen und den Rosinen nach Geschmack zugeben.
- Zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln, bis das Fleisch gar ist (1 bis 2 Stunden). Wird der Eintopf zu dick, hin und wieder etwas Wasser zugießen.
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