Schöpsenfleisch mit Knoblauch
Schöpsenfleisch mit Knoblauch – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Schöpsenschlegel oder Rippenfleisch
- 10 Knoblauchzehen
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Salz
- 50 g Zwiebeln
- 1/8 l Wasser
- 1 TL Mehl
Anleitungen
- Das Fleisch wird mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und Kümmel eingerieben und in eine Kasserolle gelegt. Man bedeckt es mit Zwiebelringen, gießt das Wasser dazu und dünstet und brät es im Rohr unter öfterem Begießen ca.
- 1 Stunde. Am Schluß wird der Saft mit Mehl gestaubt.