Curry aus Lammkeule, Karotten und Kichererbsen mit Ingwer, Chili und Kokosmilch, mit gerösteten Cashewkernen und Petersilie. Dazu passt Reis.
Rezept bewerten:Foto teilen
Lamm-Karottencurry
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Lammfleisch aus der Keule
- 1 Dose Kichererbsen ca. 240 g
- 700 g Karotten
- 40 g Cashewkerne
- 2 cm frischer Ingwer
- 1 kleine rote Chilischote
- 3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL brauner Zucker
- 2 TL mildes Currypulver
- 150 ml Kokosmilch aus der Dose
- 1/2 Bund glatte Petersilie
Anleitungen
- Das Lammfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen, die Karotten ebenfalls kalt abspülen.
- Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Den Ingwer schälen, die Chilischote halbieren, entkernen und fein würfeln.
- Das Fleisch auf allen Seiten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Ingwer, Chili, Knoblauch, Zucker und Curry im heißen Bratfett kurz andünsten. Die Karotten zugeben und unter Rühren fünf bis zehn Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie fast gar sind.
- Die Kichererbsen zugeben und zwei Minuten unter Rühren weiterbraten. Fleisch, Cashewkerne und Kokosmilch zugeben und fünf Minuten bei kleiner Hitze schmoren.
- Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und mit Reis servieren.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.