Die Zucchini waschen, würfeln und in Butter dünsten.

Schinken und Mozzarella würfeln und mit Topfen, Eiern und Eiweiß vermischen.

Die etwas abgekühlten Zucchiniwürfel unterheben und die Masse mit Salz, Parmesan und Petersilie abschmecken.

Eine gefettete Auflaufform mit dem aufgetauten Blätterteig auskleiden, die Füllung einfüllen und mit Teig abdecken.

Die Oberfläche mit gequirltem Eigelb bestreichen und die Pastete ca. 45 Minuten bei 200 Grad backen.