Kartoffeln in ca. 3 mm Stifte schneiden. Zwiebel hacken. Öl der Anchovis auffangen und mit Obers verrühren. Die Hälfte der Kartoffeln in eine gebutterte Auflaufform füllen, Zwiebeln darüber streuen, Anchovis darüber geben.

Die restlichen Kartoffeln darüber schichten. Mit der Hälfte des Obers-Öl-Gemisches übergießen und bei ca. 225 Grad im Rohr Farbe nehmen lassen.

Das restliche Obers-Öl darüber leeren und knusprig fertigbacken.

Mit grünem Salat servieren.