Milch mit Butter, Salz und Muskat aufkochen, Mehl dazugeben und rühren, bis sich der Teig ballt und von Topf und Kochlöffel löst.

Abkühlen lassen. Eier nach und nach beimengen und den geschnittenen Käse dazugeben, zuletzt das Selchfleisch beigeben. Masse in gebutterte Auflaufform streiche, eventuell auch in mehrere kleine Formen verteilen.

Im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca. 25 Minuten überbacken (Heißluft 180 Grad).

Mit grünem oder gemischten Salat, aber auch mit Gemüse servieren.