Butter, Mehl und Milch mixen, in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Mit Petersilie, Basilikum und Senf abschmecken und etwas auskühlen lassen.

Dotter und geriebenen Käse untermischen. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Den Käseauflauf in vier eingefettete, feuerfeste Schüsseln füllen und bei 190 Grad ca.

20-25 Minuten im Rohr backen. Mit Petersilie garnieren.

Mit grünem Salat servieren.