Käseschöberl
Käseschöberl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 30 g Butter
- 1 Ei
- 80 g Parmesan
- Salz und Muskat
In den Abtrieb von Butter, Dotter, Salz und Muskat den geriebenen Parmesan rühren und den steifen Schnee unterheben. In einem ausgefetteten Eierspeispfanderl bei starker Hitze im Rohr backen.
In kleine Streifen schneiden und noch warm zur Suppe reichen.