Kaiserschmarrn – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Muse Sterze Schmarren
Küche Salzburg
Servings 4Portionen
Zutaten
ca. 1/4l Milch
100gglattes Mehl
2-3Eier(Dotter
Klar für Schnee)
etwas Zuckereine Prise Salz
Vanillezucker
eine Hand voll Rosinen
Anleitungen
Der Teig wird ähnlich dem Palatschinkenteig zubereitet, jedoch wird zuletzt der steif geschlagenen Schnee eingezogen. In einer mit zerlassener Butter erhitzten Pfanne wird der Teig beidseitig braun gebacken, sodann mit einem Messer in kleine Stücke zerrissen!