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Kaiserschmarrn aus Einkornmehl

Kaiserschmarrn aus Einkornmehl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Suesspeisen Hauptgerichte
Küche Vollwertküche
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 5 Eier pro Person
  • 6 Eier
  • Vanillepulver
  • 40 g Honig
  • 4 g Zitronensaft
  • 220 g Milch
  • 12 g Rum
  • 160 g Einkornmehl
  • Rosinen

Anleitungen

  • Schnee schlagen, Honig und Dotter schaumig rühren... das Mehl und die restlichen Zutaten unterheben. Mit einem großen Schöpflöffel den Teig herausheben und in Fett herausbacken.
  • Mit zwei Gabeln zerreissen. Servieren. Dazu schmeckt Zwetschkenröster, Apfelkompott oder -mus.