Die Schnitzel leicht klopfen. Die Champignons putzen und in Blätter schneiden.

Die Margarine in einer Pfanne erhitzen, die Fleischscheiben einlegen und von jeder Seite etwa 5 Minuten braten.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Die Champignons ins verbliebene Bratfett geben und unter häufigem Wenden etwa 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die fein gehackte Petersilie unterheben. Die Schnitzel auf einer vorgewärmten Platte anrichten und die Champignons rundherum verteilen. Dazu passen Butternudeln, Kartoffelkroketten oder Bratkartoffeln.